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食堂承包该如何走出困境
发布者:兴久餐饮  时间:2020-04-21
 
  作为“团餐”,其实很难找到准确的时间节点和定义。但从记忆中的“大食堂”到如今的专业机构,由庞大的工作餐需求带热的“团餐”市场大企业、机关单位食堂外包,作为餐饮市场一个炙手的“金元宝”,已经开始引起业界的关注。


  2020年注定是载入史册的一年,年初的一场战疫让众多行业损失惨重,餐饮行业作为重灾区,经历了各种阵痛, 餐饮业的运作方式也发生了重大变化!,作为微利团膳食堂经营者是重灾区的重灾。


  2019年猪肉暴涨带动了其他肉类也跟着涨价,二师兄还在洋洋得意的时候疫情又来了,疫情期间物流不通,虽然国家也有监管但农产品还一轮暴涨,疫情已经好转、猪肉价格也有下跌,大米、大豆油涨价又开始了,短短的半个月大米涨价接近10%这个数字还在增加,这一系列涨价给微利经营是团膳就是雪上加霜,团膳这一行业可能又会面临一次大洗牌。


  兴久餐饮作为团膳的一员,我们唯一能够做的就是深炼内功,加强自身管理,提高效率,降低人员成本,卫生天天做反复做。提供优质的品质,真诚创新的服务,超越顾客的期望 是兴久餐饮永恒的追求。


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