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餐饮职业道德规范制度
发布者:兴久餐饮  时间:2024-09-05
 

1)职业道德,服务思想。

食堂工作人员应执行党的路线方针政策,认真学习政治时事和炊事知识,不断提高自身的思想觉悟和炊事技能,并以良好的服务态度和踏实的工作行为服务于甲方,时时处处为校方用餐服务着想。

2)对待工作,认真负责。

对待本职工作必须埋头苦干,认真负责,任劳任怨,充分发挥自身的炊事技能,一心一意地干好这一份既光荣又艰巨的炊事工作。同时要虚心倾听甲方的意见,不断改进炊事工作和服务态度,不断提高饮食卫生知识和烹调技术,认真改善伙食,保证饭菜质量,使用膳者感到味美、价廉,使用膳者放心、满意。有利于增进他们的身心健康,有利于他们的工作和学习。 

3)讲究卫生,人人有责。

工作人员既要重视个人卫生,又要十分重视食堂的环境卫生,做到勤打扫、勤擦洗,使食堂、餐厅场地干净、桌面整洁,保持用具清洁卫生。餐盘、碗筷用后先清洗干净,不留任何杂物,后用蒸气消毒,确保卫生。肉类、鱼类、蔬菜等购买必须新鲜,清洗必须干净,无任何杂物,粮食、菜肴、佐料等物资应按指定位置存放,保证不变质、不失窃。

4)节约水电,爱护公物。

在清洗餐具、用具、鱼肉类、蔬菜等,既要清洗干净,又要减少不必要的用水,提倡节约用水、用电和节约燃料,减少不必要的损失。食堂餐具、用具等公物要小心轻放,不能乱扔乱放,做到爱护公物,人人有责。 

5)同志之间,团结合作。

同志之间,团结友爱,文明用语,以礼貌待人,互相尊重,诚实守信,并开展互相关心,互相爱护,互相帮助。工作上既分工又合作,少说空话,多干实事,齐心协力,搞好工作。 

6)食堂制度,严格遵守。

公司制订的食堂人员制度,全体工作人员必须严格遵守。例如:考勤制度,人人应做到按时上班,按时下班,有特殊事情可以请假,一般事情不得请假。同时应严格遵守工作制度,人人服从安排,坚守岗位,做事规范,保证质量,

以上职业道德和岗位职责制度,请食堂全体工作人员严格遵守。食堂工作人员必须服从甲方的统一领导和指挥,食堂的统一安排和调配,认真工作服务,为办好食堂而务实求精,人人当一个合格的炊事人员,并争做一位优秀的炊事人员。

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